Receitas de Sobremesas: fevereiro 2021

segunda-feira, 15 de fevereiro de 2021

BOLACHAS HÚNGARAS

Ingredientes 500gr. de farinha
200gr. de açucar
250gr. de manteiga
2 ovos
1 col. de chá de fermento Royal
250gr. de chocolate em pastilha
Açucar em pó q.b.

Preparação
Juntar a farinha, o açúcar, os ovos e a manteiga que deve estar à temperatura ambient

e, amassar tudo à mão ou na batedeira até obter uma massa lisa e homogénea.
De seguida estender a massa com ajuda do rolo numa zona previamente polvilhada com farinha, estender de forma uniforme deixando-a com alguma espessura para que as bolachas não fiquem muito finas e cortar com cortantes a gosto.
Colocar as bolachas no tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno à temperatura de 200º, a cozedura varia entre 5 a 10 minutos, convém ir vigiando, quando começarem a ficar douradinhas estão prontas a sair do forno :)
Enquanto as bolachas arrefecem, derreta o chocolate em banho maria, quando estiver completamente liquido, mergulhe as bolachas uma a uma e coloque-as de novo no tabuleiro até o chocolate secar completamente. Por vezes polvilho a outra metade com açúcar em pó, mas é opcional...

Bundt Cake de Iogurte Grego de Maracujá

Ingredientes
1 iogurte grego de maracujá
4 ovos
1 copo de iogurte de açúcar
1 copo. de iogurte de óleo
2 copo de iogurte de farinha
1 colher de chá de fermento Royal
Açúcar em pó q.b.

Preparação

Na misturadora, junte o iogurte, os ovos o açúcar e o óleo, misture bem até obter uma mistura cremosa e homogénea. De seguida coloque numa taça e misture a farinha peneirada com fermento aos poucos e mexendo suavemente com a vara de arames para que bolo fique bem fofo :)
Por fim leve a cozer numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha em forno médio entre 30 a 40 m.
Desenforme e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó.... Prontinho para degustar :)

Doce de Leite com Bolachas de Chocolate branco

Vai precisar de:

* 5 ovos
* 1 lata de leite condensado cozido
* 1 pacote de bolachas extraordinárias chocolate branco
* Raspa de limão q.b.

Preparação:

Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo, junte a raspa de um limão (eu adoro o aroma a limão por isso uso em quase tudo!!) e reserve. Bata as gemas e vá juntado o leite condensado cozido lentamente, sem parar de bater até obter uma mistura homogénea.
Incorpore as claras à mistura anterior delicadamente sem batedeira para obter um creme fofo...
De seguida verta parte do creme para as taças, coloque as bolachas grosseiramente partidas em pedaços e cubra com o restante creme. No final pode salpicar o creme com as migalhas das bolachas, como sugestão de apresentação ;)

Agora sente-se e desfrute desta deliciosa sobremesa doce com um fresco aroma a limão e verdadeiros pedaços de bolacha, chocolate branco que se vão descobrindo a cada colherada!

Nougat de amendoim

Ingredientes:
-150g de amendoim
- 100g de manteiga
- 100g de açucár
- 50g de leite

Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
forrar duas formas de bolo inglês com aprox. 20x20 com papel vegetal e reservar.
2. colocar no copo o amendoim, a manteiga, o açúcar e o leite e programar 15min/100º/vel.colher inversa.
Distribuir o preparado pelas duas formas e levar ao forno a 180º cerca de 15 minutos ou até dourar. Deixar arrefecer cerca de 5 minutos.
3. De seguida cortar rectângulos com aprox 7,5x3cm e colocar sobre papel vegetal para eliminar o excesso de gordura. Guardar numa caixa com tampa hermética envolvidos em papel manteiga ou vegetal num local seco.

Filhós de Arroz

Ingredientes:
800 g de água
1/2 c. de chá de sal
180 gr de arroz carolino
100 g de açúcar mais q.b. p/ polvilhar
85 g de sumo de laranja
6 ovos
120 g de fécula de batata
160 g de farinha t55
1 c. de chá de fermento para bolos
canela em pó q.b. p/ polvilhar

Preparação:
Coloque no copo a água, o sal e o cesto com o arroz e coza 10min/100º/vel4.
Adicione o açúcar no cesto, envolva com a espátula e coza mais 10min/100º/vel4. Retire o cesto com a ajuda da espátula e reserve. No copo limpo coloque o arroz, o sumo de laranja e os ovos e bata 30seg/vel5. Adicione a fécula, a farinha e o fermento e bata 10seg/vel5. Com a ajuda de 2 colheres de sopa frite em óleo abundante e bem quente até que fiquem douradas. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Passe por açucar e canela.

Folhadinhos de Maçã & Canela

Ingredientes:
1 placa de massa folhada retangular
compota de maçã e canela q.b.
canela em pó q.b.

Preparação:
Desenrole a massa folhada e corte a massa ao meio. Espalhe uma camada de doce de maçã e canela e polvilhe com um pouco de canela em pó. Enrole as 2 partes como se fosse uma torta e corte fatias com cerca de 1 cm de espessura. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer sobre uma grelha.
Polvilhe com mais um pouco de canela.

domingo, 14 de fevereiro de 2021

Deliciosa, a Trança da Páscoa pode ser comida ainda morna....

Ingredientes:

Massa
500g de farinha
120g de açúcar
1 pitada de sal
100ml de leite morno
1 saqueta de fermento seco de padeiro (fermipan)
100g de manteiga
3 ovos XL
150g de frutos secos (passas, amêndoas, nozes, pistáchios, pinhões)
100g de frutas cristalizadas (cerejas, ananás, papaia)
1 gema para pincelar

Decoração
doce de alperce
amêndoas palitadas q.b.
fios de ovos q.b. (aprox. 250g)
açúcar em pó q.b.

Modo de Preparação:

Massa

Pique bem pequeninos os frutos secos e as frutas cristalizadas e reserve.

Retire ao açúcar uma colher de sopa e coloque numa caneca com o leite morno mexa bem para dissolver o açúcar. Depois adicione o fermento, volte a mexer bem e aguarde para o fermento espumar.

Coloque a farinha peneirada dentro da taça da batedeira, junte o restante açúcar, o sal e o fermento que preparou. Adicione a manteiga derretida e os ovos inteiros.

Coloque a batedeira a bater a massa durante, pelo menos, 15 minutos. Depois retire a massa para a mesa/bancada e amasse-a durante 1 ou 2 minutos com os frutos secos e cristalizados que reservou. Verifique que os frutos ficam totalmente incorporados na massa.

Depois ponha a massa numa tigela polvilhada com farinha, tape com um pano, coloque dentro do forno (desligado) e deixe levedar até duplicar o volume (mais ou menos 1 hora e 45 minutos).

nota: se não tiver batedeira, pode bater à mão durante o mesmo tempo e de forma enérgica para a massa ficar bem amassada, só assim vai ficar fofa. Neste caso coloque a farinha na bancada, faça uma cova e ponha os ingredientes todos pela ordem que se coloca na batedeira.

Preparar o Bolo

Quando a massa tiver levedado, coloque-a na bancada e amasse-a ligeiramente para retirar o ar. De seguida divida a massa em 3 partes e enrole cada uma sobre a bancada de forma a obter 3 rolos compridos.

Junte a ponta dos 3 rolos numa só e molde uma trança com as 3 partes da massa. Una bem as pontas em cada extremidade de forma a segurar bem a trança. Coloque a trança num tabuleiro forrado com papel vegetal ou película antiaderente para forno. Tape com um pano e deixe repousar durante 45 minutos.

Depois pincele com a gema e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 25 minutos. Para testar bata com o cabo da faca no centro da trança e terá que ouvir um som oco que significa que está cozida.

Decorar

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Coloque a trança num prato de servir e pincele-a generosamente com doce de alperce. Espalhe por cima as amêndoas palitadas, enfeite com os fios de ovos e polvilhe com açúcar em pó.

nota: as amêndoas devem ir ao forno para alourarem, assim aproveite o forno quente e quando tirar o bolo coloque um tabuleiro com as amêndoas. Observe-as de perto para não se queimarem.

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Pão de Ló... amassa fofinha e o interior húmido!

O Pão de Ló é daqueles bolos antigos e tradicionais que nos recordamos de ver, desde sempre, em todas as casas para servir ao lanche.

Ingredientes:
3 ovos XL
11 gemas de ovo XL
1 pitada de sal
90g de açúcar
100g de farinha com fermento
manteiga q.b. para untar
papel vegetal

Modo de Preparação:

Primeiro passo é forrar uma forma de aproximadamente 24 centímetros.

Corte uma tira de papel vegetal com tamanho suficiente para forrar a forma. Ponha o papel dentro desta e vinque-o bem no fundo e à volta para que fique totalmente ajustado à forma. Reserve.

nota: este processo facilita quando a forma já está com a manteiga

Unte a forma e coloque o papel que vincou ajustando bem. De seguida volte a passar manteiga no papel.

Vai verificar que em dois lados da forma o papel está mais curto (ao nível da forma), não pode ficar assim. Corte uma tira de papel vegetal, parta-a ao meio e ajuste cada quadrado para completar o espaço e deixar a forma totalmente forrada.

nota: este passo é mesmo necessário pois o Pão de Ló vais crescer e não queremos que a massa saia por fora. Para facilitar utilize agrafos para prender o quadrado de papel ao que já está na forma. Veja a foto da forma com a massa

Com a forma já pronta vamos ao Pão de Ló

Coloque os ovos e as gemas na taça da batedeira e bata ligeiramente até misturar tudo.

Continue a bater, junte uma pitada de sal e o açúcar lentamente e bata durante mais ou menos 5 minutos na velocidade 5, até a mistura triplicar o volume.

Depois retire a taça da máquina, adicione lentamente a farinha e vá envolvendo com uma espátula de forma a garantir que esta fica totalmente incorporada e a mistura homogénea.

Deite, cuidadosamente, a massa na forma que preparou.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 20 minutos. Verifique, na lateral do Pão de Ló, com a ajuda de um palito, se este está cozido.

nota: cada forno é uma realidade é necessário estar com atenção para não deixar o Pão de Ló cozer demais.

Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer completamente. O ideal é mesmo fazer à noite para comer no dia seguinte.

Ao arrefecer o Pão de Ló vai manter a estrutura, mas vai abater no centro o que é normal.

Uma vez que esteja frio, abra a forma e com cuidado coloque o Pão de Ló num prato. Mantenha o papel mas pode apará-lo à volta para criar um efeito mais elaborado.
Se quiser enfeite o seu Pão de Ló com fios de ovos e depois… depois delicie-se!

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Bolo de Creme..... surpreende pelo interior, literalmente, cremoso!

O Bolo de Creme surpreende pelo interior, literalmente, cremoso. Quando cortamos a primeira fatia sentimos que a textura é fofa e suave, mas o que causa surpresa é o creme aveludado que surge no interior.

Ingredientes:

Creme
1ovo XL
110g de açúcar
500ml de leite gordo
60g de farinha de trigo sem fermento
35g de manteiga à temperatura ambiente
1 saqueta de açúcar baunilhado (8/10g)
1 pitada de sal

Bolo
4 ovos XL
80g de açúcar
150ml de leite
80ml de óleo de girasol
250g de farinha de trigo com fermento
1 c. (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 limão
manteiga para untar
farinha para polvilhar
papel vegetal para forrar

Glacé
120g de açúcar em pó
3 c. (sopa) de sumo de limão

Decoração
raspa de limão q.b.
1 caixa de fios de ovos (aprox. 100g)

Modo de Preparação:

Creme

Num tacho pequeno coloque o ovo, o açúcar, o açúcar baunilhado e misture bem com uma vara de arames.

Adicione uma pitada de sal e a farinha peneirada e mexa até incorporar os ingredientes.

Depois junte uma parte do leite e mexa até este praticamente desaparecer e de seguida adicione o restante leite e continue a mexer até obter uma mistura homogénea.

Leve o tacho ao lume (médio) e vá mexendo sempre até engrossar.

Assim que o creme estiver consistente, retire do lume, junte a manteiga e mexa até esta estar totalmente derretida e incorporada.

Deixe arrefecer, reserve.

Bolo

Comece por preparar uma forma de abrir (aprox. 24cm). Unte bem a forma, forre o fundo com papel vegetal e unte-o também, depois polvilhe com farinha.

A seguir dê início à confecção do bolo começando por separar as gemas das claras.

Numa tigela junte as gemas, o açúcar, a pitada de sal e bata bem com uma vara de arames.

Depois adicione o leite e o óleo e bata para os incorporar. Junte a raspa do limão e a farinha peneirada e envolva bem continuando a utilizar a vara de arames.

Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior envolvendo sem bater. Faça movimentos debaixo para cima até as claras estarem totalmente envolvidas.

Deite a massa na forma que preparou e no centro coloque o creme. Disponha-o em monte sobre a massa e não mexa.

nota: o creme parece afundar um pouco, é mesmo assim. Coloque e não mexa mais deixe como ficar

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 30 a 35 minutos.

Faça o teste do palito na parte lateral do bolo para verificar a cozedura do mesmo, assim que o palito sair limpo o bolo está pronto.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Glacé

Numa taça coloque o açúcar em pó e junte o sumo de limão. Mexa bem até obter um creme uniforme.

Aplique de imediato sobre o bolo, sem fazer pressão, com a ajuda das costas de uma colher espalhando sobre toda a superfície.

Decoração

Quando o bolo estiver totalmente frio pode desenformá-lo. Abra a forma e retire-o cuidadosamente para um prato.

Decore com o glacé e raspa de limão. Leve ao frio até ao momento de servir.

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Nuvem de Maçã

Ingredientes:
600g de maçãs (sem cascas e sem caroços)
água q.b.
1 pau de canela
10 bolachas Maria
uvas passas q.b.
chocolate preto para uso culinário q.b.

Creme
1 lata de leite condensado
4 gemas
125ml de leite
1 casca de limão

Merengue
4 claras
4 c. (sopa) de açúcar
1 c. (chá) de sumo de limão

Modo de Preparação:

Comece por descascar as maçãs, corte-as em quatro e retire os caroços. Pese para verificar que tem 470 gramas de maçãs limpas e corte os quartos de maçã às lâminas.

De seguida coloque as maçãs num tacho e cubra-as com água, adicione o pau de canela e leve ao lume a cozer. Verifique a cozedura para obter maçãs cozidas mas ainda rijinhas sem se desfazerem.

Logo que as maçãs estejam cozidas coloque-as num passador a escorrer e reserve.

Creme

Num tacho pequeno coloque o leite condensado, adicione as gemas e mexa com uma vara de arames para envolver bem. De seguida vá juntando o leite e mexendo para obter uma mistura homogénea. Coloque a casca do limão e leve ao lume (médio) para cozinhar o creme.

Vá mexendo sempre para não agarrar e espere até começar a borbulhar e engrossar obtendo uma textura de creme grosso mas fluído. Retire do lume pois está pronto.

nota: se o creme criar alguns grumos no fundo do tacho não se preocupe pois não tem nenhuma influência na preparação da sobremesa

Merengue

Coloque as claras numa taça e comece a bater até esbranquiçarem. Nessa altura junte o sumo do limão e continue a bater. De seguida comece a juntar o açúcar aos poucos batendo sempre até obter um merengue bem firme e brilhante.

Preparar a Nuvem de Maçã

Escolha um pirex transparente para poder ver as camadas do doce ou outro tabuleiro de loiça que possa ir ao forno. A medida deve ser de aproximadamente 30cm X 20cm com 6cm de altura.

Numa tigela esmague as bolachas Maria até obter uma “farinha” grossa e espalhe-a no fundo do pirex depois coloque por cima a maçã cozida que esteve a escorrer e disponha sobre esta as uvas passas a gosto.

Deite sobre as maçãs o creme de leite condensado e espalhe cuidadosamente para ficar uniforme. Verifique se o creme já não está muito quente e coloque sobre este o merengue espalhando-o com uma espátula para cobrir toda a superfície.

Depois com as costas de uma colher crie elevações no merengue para lhe dar um aspecto de nuvem.

nota: tenha cuidado, não faça força com a espátula ao espalhar o merengue para não o achatar

Para terminar leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 6 minutos (aproximadamente um minuto e meio por cada clara) para o merengue ficar bem douradinho.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco, depois coloque no frigorífico até ao momento de servir. Antes de levar para a mesa polvilhe com o chocolate preto ralado.

nota: para quem gosta de canela, experimentem polvilhar a fatia da Nuvem de Maçã no prato.

sábado, 13 de fevereiro de 2021

Sericaia

900 ml de leite
300 g de açúcar
1 pau de canela
2 cascas de limão
150 g de farinha
10 ovos
Canela em pó,q.b. Margão

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Num tacho largo, coloque o leite, o pau de canela, a casca de limão e o açúcar. Leve ao lume até querer começar a levantar fervura. Retire.
Numa tigela coloque a farinha e aos pouco, vá juntando o leite enquanto mexe vigorosamente com uma vara de arames de modo a não ganhar grumos no entanto e se preferir n o final passe por um coador, antes de levar de novo ao lume até a mistura levantar fervura e engrossar. Retire do lume e deixe que arrefeça e só depois juntar as gemas, mexendo de modo a ficarem bem envolvidas no creme.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e envolva-as depois e delicadamente, na mistura de ovos.
Pré-aqueça o prato de barro por cerca de 5 minutos no forno, deite o creme e polvilhe com a canela em pó até ficar todo coberto e leve depois ao forno por 40 minutos, reduzindo a temperatura do forno para os 180ºC a meio do tempo de cozedura.

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Molotof

8 claras de ovos
8 c. de sopa de açúcar
1 c. sopa mal cheia, de maizena
1 c. de chá de fermento Royal
Caramelo líquido

Doce de ovos
8 gemas
280 g de açúcar
250 ml de água
1 casquinha de limão

Separe as claras das gemas.

Comece por fazer o doce de ovos:Leve ao lume num tachinho, a água com o açúcar e a casca de limão. Assim que ferver, mantenha por mais 5 minutos, enquanto vai mexendo. Retire a calda do lume e deixe arrefecer mas sem a casca de limão. Passe as 8 gemas por uma peneira e assim que a calda estiver morna misture-as bem. Leve de novo ao lume mexendo sempre, até começar a engrossar. Retire, mexa mais um pouco e deixe arrefecer.

Unte muito bem o fundo e paredes da forma, com caramelo líquido. Reserve.Deite as claras numa taça bem limpa e seca, juntamente com a pitada de sal e bata até ficarem em castelo firme. Depois e aos poucos, vá adicionado as colheres de açúcar, batendo bem até ficar em merengue.
Por fim, adicione a colher de maizena, o fermento (segredinho que a minha amiga Fernanda me confidenciou), e o caramelo e bata mais um pouco.
Deite as claras na forma e espalhe com a ajuda de uma colher, batendo de seguida com a forma na bancada de modo a que não fiquem bolhas de ar no molotof.
Pré-aqueça o forno a 180º C e coloque a forma lá dentro sobre um tabuleiro com um pouco de água. Deixe cozer durante 8 minutos (um minuto por cada clara).
Passado esse tempo apague e sem abrir a porta, mantenha dentro o molotof por cerca de 30 minutos para que este repouse e não baixe (nunca mas nunca abra o forno).

Na hora de servir, cubra o Molotof com o doce de ovos.

Mousse de Chocolate com Caramelo Salgado

250 g de Chocolate para culinária
80 g de azeite
6 a 8 ovos
1 c. sopa de sumo de limão
Caramelo salgado q.b

Num pirex redondo coloque o chocolatem em pedaços. Leve ao lume em banho-maria, até este derreter, enquanto vai mexendo. Junte o azeite em fio e envolva bem no chocolate e de seguida as gemas, continuando sempre a mexer. Reserve.
Bata as claras em castelo juntando no fim o sumo de limão. Assim que estiverem firmes, envolva delicadamente no creme de chocolate.
No fundo de cada taçinha, deite um pouco de caramelo salgado e preencha com a mousse.
Leve ao frigorífico até ao momento de sevir (no minimo por 3 horas).
Sirva bem fresquinha!

terça-feira, 9 de fevereiro de 2021

Pudim de laranja, cremoso e delicioso.

Ingredientes:

450 ml de leite
Casca de 1 laranja
1 lata de leite condensado
2 ovos
4 gemas
150 de açúcar

Modo de fazer:

Aqueça o forno a 170C.
Prepare uma infusão misturando o leite e a casca de laranja.
Leve ao lume e desligue assim que começar a ferver.
Coloque o leite com a casca numa tigela, adicione o leite condensado, misture, cubra e deixe descansando 40 minutos.
Retire a casca e reserve.

Noutra tigela, bata os ovos com as gemas usando um fouet (batedor de arame) e incorpore-os ao creme reservado.
Coe e reserve.

Calda de caramelo: Coloque o açúcar numa panela e adicione água suficiente para molhar o açúcar.
Misture antes de ligar o fogão.
Acenda o fogão baixo e cozinhe sem mexer até obter um caramelo.
Despeje a calda na forma do pudim.

Em seguida verta o preparado do pudim na forma caramelada.
Cubra com uma tampa ou com papel alumínio e cozinhe em banho-maria aproximadamente 1h. O centro do pudim deve ficar firme.
Espete o pudim com uma faca, se ela sair limpa, ele está pronto.

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Mousse de chocolate – Receita da Chef Paola Carosella

Ingredientes:

200 g de chocolate meio amargo (70% cacau)
40 g de manteiga sem sal
4 gemas
65 g de açúcar
1 colher (sopa) de água
6 claras
1 colher (chá) de cachaça

Modo de fazer:

Comece por preparar um banho-maria com água a ferver numa panela.
Escolha uma tigela de vidro ou inox que encaixe na panela sem tocar na água.
Coloque a manteiga e o chocolate picado na tigela e deixe em banho-maria até que o chocolate esteja derretido. Depois desligue o fogão e mantenha a tigela sobre a panela.
Bata as claras em castelo, quando estiverem bem firmes coloque 15g de açúcar e bata mais um pouco. Reserve.
Numa panela pequena coloque o restante do açúcar e uma colher de água, leve ao lume baixo até formar bolhas grossas, não deixe virar caramelo nem calda. Deve apenas obter um açúcar dissolvido.
Se tiver um termómetro, o ponto correto é quando o líquido atingir 117C.
Coloque as gemas na tigela da batedeira e comece a bater, despeje calda ainda quente aos poucos e sem parar de bater.
Esta etapa cozinhará as gemas e irá obter uma espuma cremosa.

Desligue a batedeira, adicione o chocolate às gemas batidas e misture bem usando uma espátula.
Acrescente a cachaça, envolva os ingredientes e em seguida adicione as claras em castelo misturando com muita delicadeza.
Coloque a mousse em taças individuais e leve para ao frio 8 horas.

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Bolachas amanteigadas com frutas secas e cobertura de chocolate

Ingredientes:

Para os biscoitos:

200 g de manteiga sem sal amolecida
¾ chávena de açúcar
3 gemas grandes
1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
2 ½ chávenas de farinha de trigo
½ colher (chá) de fermento químico
1 pitada de sal
½ chávena de damascos secos finamente picados
½ chávena de passas de uva finamente picadas (usei brancas e pretas)

Para a cobertura:

200 g chocolate amargo

Modo de fazer:

Na tigela da batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme fofo e claro.
Adicione as gemas e as raspas de laranja e bata novamente.
Misture a farinha com o sal e o fermento.
Desligue a batedeira, adicione a farinha, as passas e os damascos e bata em velocidade baixa (para não espalhar farinha pela cozinha toda).
Bata apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
Divida a massa em duas partes, coloque cada parte sobre um pedaço de filme plástico, e faça uma embalagem modelando até formar um cilindro de aproximadamente com 5 cm de diâmetro.
Embale bem com o filme e leve ao frigorífico aproximadamente 4 horas.
Depois que a massa estiver bem gelada e firme, coloque-a sobre uma superfície de trabalho, desembale e corte fatias de 5mm.
Mantenha sempre a massa refrigerada enquanto não a estiver usando.
Coloque as bolachas numa forma forrada com papel vegetal e leve a assar em forno pré aquecido a 200C.
Coza as bolachas aproximadamente em 15 minutos, as bordas delas devem começar a ficar douradas.
Ao retirar do forno o centro da bolacha ainda estará um pouco macio, espere arrefecer um pouco antes de as retirar da forma.
Depois que estiverem um pouco mais firmes, retire-as e coloque-as sobre uma grade, aguarde até que arrefeçam completamente.

Cobertura:

Numa tigela pequena coloque o chocolate picado e derreta em banho-maria ou no microondas em potência média.

Forre duas ou três formas com papel vegetal.

Mergulhe metade da bolacha no chocolate derretido, escorra o excesso e acomode-as sobre o papel. Aguarde até que o chocolate volte ao estado sólido.
Guarde num pote bem fechado.

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Bolachas de especiarias

Ingredientes:

150 g açúcar mascavado
80 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
1 ovo
250 g de farinha de trigo
½ colher (chá) de canela
½ colher (chá) de cravo
1 pitada de sal

Modo de fazer:

Numa tigela coloque o açúcar mascavado, a manteiga, o ovo, as especiarias e o sal.
Usando as mãos ou uma colher de pau, misture os ingredientes, a fim de obter uma mistura homogénea.
Acrescente a farinha aos poucos, pois a quantidade pode variar de acordo com a humidade dos ingredientes. O objetivo é chegar a uma massa que não agarre nas mãos, mas evite exagerar na farinha.
Se o dia estiver muito quente, você pode levar a massa a refrigerar 30 minutos, assim ela ficará mais firme e fácil de trabalhar. No meu caso não foi necessário.
Sobre uma folha de papel vegetal abra a massa, evitando usar mais farinha.
Corte os biscoitos no formato desejado, coloque-os numa forma e leve para assar 15 a 20 minutos em forno pré aquecido a 180C.
Deixe os biscoitos arrefecer sobre uma grade e depois de frios, guarde num recipiente de vidro fechado.

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Bolinhos de azeite do Alentejo... (Receita da avó Piedade)

Bolinhos de azeite do Alentejo

4 ovos
2 chávenas de açúcar amarelo
1 chávena de azeite
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Um cálice de vinho do porto ou outra bebida a gosto
Raspa de limão a gosto
Cerca de 1k de farinha usei branca de neve, vá colocando até a massa ficar moldável, no meu causo ficou ainda um bocadinho de farinha no pacote.

Molde bolinhos e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º em tabuleiro untado com manteiga.

Piedade Dias

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2021

Bolo Podre Alentejano

250ml de mel.
250ml de azeite.
250g de açúcar amarelo.
1 c/ chá de canela.
1 limão (só raspa).
6 ovos.
350g de farinha.
1 c/ chá de fermento em pó.

1- deitar numa tigela o mel, açúcar, azeite, e a raspa de limão.
Bater muito bem até se obter um creme esbranquiçado.
2- juntar a canela e as gemas uma a uma, batendo entre cada edição.
3-Bater as claras em castelo bem firme e juntar ao preparado anterior alternadamente com a farinha peneirada com fermento.
4- Deitar a massa numa forma untada e polvilhada de farinha e levar ao forno pré-aquecido 180°
A meio se necessário aplique uma folha de papel de alumínio. Eu não precisei. Faça o texto do palito. Boa noite.

Fonte:

Inacia Canudo

Ferraduras

350g farinha sem fermento.
125g açúcar amarelo
1 colher de chá fermento em pó
1colher de chá bem cheia erva doce
130 ml azeite
3 ovos

Misturam-se todos os ingredientes secos numa taça.
Aquecemos o azeite e adicionamos, envolvendo bem.
Por fim juntamos os ovos batidos e misturamos bem até obtermos uma massa homogénea.
Untamos as mãos com óleo para moldarmos as ferraduras.
Colocamos num tabuleiro forrado com papel vegetal e levamos ao forno pré aquecido a 180º 20 a 25 minutos (o tempo depende do tipo de forno).

Fonte:

Fatima Folgado

Bolo Crumble de Maçã

Ingredientes:
120 g de manteiga amolecida (usei vaqueiro sabor a manteiga)
140 g de açúcar
3 ovos
200 g de farinha sem fermento
2 c. de chá de fermento em pó
500 g de maçãs cortadas em pedaços granditos
1 pitada de sal fino
açúcar e canela q.b. para polvilhar as ameixas
Crumble:
90 g de farinha
75 g de manteiga fria cortada em cubos
50 g de açúcar
1 c. de chá de canela

Preparação:
Unte e forre (só o fundo) de uma forma de fundo amovível. Bata o açúcar com a manteiga até ficar uma mistura volumosa e esbranquiçada. Junte o sal e os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
Junte a farinha e o fermento peneirados e envolva bem.
Para fazer o crumble, misture os ingredientes com as pontas dos dedos até ficarem migalhas grossas. Pode fazê-lo antes da massa do bolo e reservar no frio até precisar.
Verta a massa do bolo na forma, cubra com as maçãs partidas e por cima espalhe uma boa quantidade de açúcar e canela e por fim o crumble.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 50 minutos.
Deixe arrefecer antes de desenformar para que o crumble não se desfaça.

Bolo de Iogurte com Coco e Lemon Curd

Ingredientes:

1 iogurte de coco
5 ovos
3 copinhos de farinha
2 copinhos de açúcar
1 copinho de coco ralado
4 c. de sopa bem cheias de curd de limão
raspa de 1 limão
1 c. de cha de fermento em pó
1/2 copinho de óleo de girassol

Preparação:

Bata oso ovos com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Com o copo de iogurte meça os restantes ingredientes e junte todos aos aovoa batidos. Bata até misturar todos os ingredientes. Leve ao forno cerca de 35 minutos numa forma previamente untada e polvilhada com farinha. Verifique com um palito se está cozido.
Se gostar, acompanhe com mais um pouco de curd de limão.

Arrufadas de Batata Doce

Ingredientes:

200 gramas de batata doce
120ml de leite
40 gramas de manteiga amolecida
1 saqueta de levedura seca (7g)
1 ovo
1 colher de chá de sal
35gr de açúcar
440 gr de farinha (400 gr na receita original)
1 ovo batido

Preparação:

Coza a batata doce e reduza a puré. Coloque numa taça e junte o leite, a manteiga, a levedura e misture bem. Adicione depois o ovo, o açúcar, o sal e a farinha e misture bem, primeiro com a colher de pau, e depois com as mãos.
Amasse bem, e se necessário junte um pouco mais de farinha para a massa não agarrar. Forme uma bola com a massa e coloque na taça, tape e deixe levedar cerca de 1 hora ou até duplicar de tamanho.
Coloque depois a massa numa superfície enfarinhada e divida a massa em cerca de 10 a 12 porções do mesmo tamanho, formando bolas.
Coloque-as lado a lado, num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com o ovo batido.
Leve a cozinhar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
Depois de frios polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

Tarte de Feijão e Amêndoa

Para a massa quebrada:

200 g de farinha T65
100 g de manteiga, à temperatura ambiente e cortada em cubos
60 g de água
1/2 c. chá de sal
1 c. de chá de açúcar baunilhado
Para o recheio:
180 g de feijão branco, cozido e escorrido
120 g de amêndoa moída
250 g de açúcar
2 ovos e 8 gemas
60 g de manteiga, amolecida

Preparação da massa:

Colocar no copo do robot, todos os ingredientes e programar 15 segundos na velocidade 6.
Unte com manteiga uma tarteira de fundo amovível e forre com a massa. Pique com um garfo, o fundo e as laterais e reserve no frigorífico.

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Preparação do recheio:
Coloque o feijão (escorrido) no copo da Bimby e programar 15 segundos na velocidade 6. Com a ajuda da espátula, limpe as laterais do copo e caso seja necessário, programar mais 10 segundos na mesma velocidade.
Adicione ao copo, a amêndoa ralada, a manteiga e o açúcar e programe 2 minutos na velocidade 2.
Baixar tudo o que ficou agarrado às paredes do copo e juntar finalmente as gemas.
Programar mais um minuto na velocidade 2.
Preencha a tarteira com o recheio e leve ao forno a cozer em banho-maria, por cerca de 30 minutos.
Retire, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Bolo de Iogurte (sem óleo)

Ingredientes
6 ovos
270 gr de farinha com fermento
230 g de açúcar
100 g de margarina
2 iogurtes naturais cremosos
1 c. de chá de fermento em pó
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Bata o açúcar com a margarina, junte as gemas e bata novamente. Adicione a farinha e o fermento e mexa muito bem. No fim, junte as claras batidas em castelo e envolva na massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.
Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

http://obolinhodesabado.blogspot.com

Suspiros de Amantes

Ingredientes:

2 ovos
100g açúcar
50g manteiga
8 queijinhos tipo “Vaca que Ri”
massa quebrada ou outra (usei folhada.. a que tinha)
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

com robot de cozinha: na taça da máquina juntar ovos, açúcar, manteiga e queijinhos. Programar vel. 4, 90º, 5 minutos. Levar ao forno a 180º 25 minutos, ou até que estejam douradas. (Se no fim deste tempo não estiverem cozidas, ligue a função grill para tostar a parte de cima) - ver fotos.

sem robot de cozinha: Derreter a manteiga num tacho até que esteja completamente derretida. Adicionar o açúcar e integrá-lo. Bater os ovos previamente e adicioná-los à mistura, sem parar de mexer. Juntar os queijos e deixar cozinhar um pouco até que tudo se desfaça e o creme engrosse.
Levar ao forno a 180º 25 minutos, ou até que estejam douradas. (Se no fim deste tempo não estiverem cozidas, ligue a função grill para tostar a parte de cima)

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Tarte de grão de bico e amêndoa

Ingredientes:
220g de grão de bico cozido
140g de amêndoa moída
2 ovos inteiros + 2 gemas
1 raspa de limão
250g de açúcar
100ml de água
1 base de massa quebrada (ou folhada se preferir)

Preparação:
Faça uma calda com o açúcar e a água em ponto de fio fino. Reserve

Lave e escorra bem o grão de bico cozido e triture-o juntamente com 1 ovo até obter um puré macio (usei o liquidificador, mas pode usar varinha mágica ou outro aparelho).
Verta-o num recipiente e junte-lhe, aos poucos, a calda de açúcar mexendo sempre.
Adicione o ovo restante e gemas (uso um coador para esta parte) e mexa. Junte a amêndoa, a raspa de limão e mexa tudo.

Forre uma forma de tarte com a massa quebrada e verta sobre a mesma o creme de grão e amêndoa.

Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos ou até que o interior esteja cozido e a massa tostadinha.

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Semifrio Mandarim

Ingredientes:

300 gr de bolacha Maria
150 gr de açúcar
1 litro de leite morno
1 lata de leite condensado
400 ml de natas
4 saquetas de pudim instantaneo Mandarim
12 folhas de gelatina incolores
Bolacha Maria ralada q.b.

Preparação:

Coloque seis folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Deite num tacho, os pudins, o açúcar e o leite. Leve ao lume, sem parar de mexer até aquecer. Escorra as folhas de gelatina e junte ao tacho. Mexa novamente até as mesmas se dissolverem e o creme engrossar. Deixe arrefecer.
Numa forma de fundo amovível e com aro (usei uma com 26 cm de diametro), disponha uma camada de bolacha. Com a ajuda de uma concha de sopa, verta pudim sobre as bolachas. Repita novamente o processo (uma de bolacha, outra de pudim). Reserve.
Demolhe as restantes folhas de gelatina durante cinco minutos.
Entretanto bata as natas em chantilly. Junte o leite condensado.
Escorra a gelatina e leve ao microondas a derreter mas sem deixar ferver.
Junte a gelatina derretida às natas batidas e ao leite condensado e envolva delicadamente até ficar bem incorporado.
Por fim, deite o preparado anterior na forma, sobre o pudim com bolachas.
Alise, leve o frigorífico até solidificar.
Na hora de servir, retire com cuidado o aro, e polvilhe o topo com bolacha triturada.

Delícia de Bolacha Maria

Ingredientes:
200 gr de bolacha maria
600 ml de natas
1 lata de leite condensado cozido (397 gr)
200 gr de queijo creme (coloquei 250 gr)
Morangos q.b.

Preparação:
Rale as bolachas. Reserve.
Bata bem as natas. Junte o queijo creme e o leite condensado cozido às natas e bata novamente.
Junte as bolachas raladas (reserve um pouco para polvilhar) e bata até ficar tudo bem incorporado.
Verta o preparado numa taça ou em tacinhas individuais, polvilhe com a restante bolacha e decore a gosto com morangos.
Fonte: Chefe Luís Machado

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Mousse Cappuccino

Ingredientes:

200 gr de tablete de chocolate "Pantagruel Cappuccino"
6 ovos
6 colheres de sopa rasas de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo. Reserve.
Derreta em banho maria o chocolate com a manteiga e reserve também.
Numa tigela, bata o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado. Adicione lentamente o chocolate e manteiga derretidos ao preparado anterior, envolvendo delicadamente.
Por fim, junte também as claras batidas em castelo e volte a envolver tudo.
Verta a mousse numa tigela grande ou em tacinhas individuais.
Leve ao frigorífico umas horas.
Sirva simples ou decorado a gosto (Neste caso, decorei com raspas de chocolate e morangos).

Fonte: Pantagruel

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Cheesecake de Doce de Leite

Ingredientes:
Para a base:
150 gr de bolacha Maria
75 gr de manteiga derretida
Para o creme:
1 lata de leite condensado cozido (397 gr)
200 gr de queijo mascarpone
200 gr de natas bem frias
5 folhas de gelatina

Preparação:
Triture bem as bolachas e misture com a manteiga. Forre o fundo de uma forma amovível (utilizei uma com 20 cm de diametro) com este preparado, pressionando para obter uma base consistente e reserve.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Bata o leite condensado cozido até adquirir uma textura uniforme.
Á parte, bata as natas com o queijo até ficar cremoso. Junte o leite condensado cozido e sem deixar de bater, junte em fio a gelatina escorrida e acabada de derreter em lume brando.
Coloque o preparado sobre a base de bolacha e leve ao frio.
Na hora de servir, retire o aro com cuidado e decore a gosto.
Fonte: Nestlé

Flan Rápido de Coco

Ingredientes:
5 ovos
1 lata de leite condensado (397 gr)
250 ml de leite de coco
1 pacote de natas (200 ml)

Preparação:
Pré aqueça o forno a 200ºC.
Parta os ovos para uma tigela e mexa com uma vara de arames.
Junte o leite condensado e envolva.
Junte o leite de coco e mexa.
Por fim, adicione as natas e volte a mexer até ficar tudo bem misturado.
Verta o preparado num tabuleiro ou travessa pequena e leve ao forno a cozer aproximadamente 25 a 30 minutos.
Quando estiver cozido, retire e deixe arrefecer.
Depois de frio, sirva simples ou decorado a gosto.

Barriga de Freira

Ingredientes:
4 pães de leite (ou brioche, 150 gr)
4 gemas
150 gr de açúcar
150 ml de água
50 gr de farinha de amêndoa
1 colher de sopa de manteiga
2 cascas de limão
1 pau de canela
Canela em pó para polvilhar q.b.
Amêndoas laminadas torradas para polvilhar q.b.

Preparação:
Num tacho, leve ao lume a água, o açúcar, as cascas de limão e o pau de canela e deixe ferver 2 a 3 minutos.
Retire do lume e adicione os pães de leite esfarelados, a farinha de amêndoa, a manteiga e as gemas de ovo, mexendo sempre.
Leve a mistura novamente ao lume e deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos.
Verta o preparado num prato e polvilhe com canela em pó e amêndoas torradas laminadas a gosto.

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Baba de Camelo de Chocolate

Ingredientes:
6 ovos
1 lata de leite condensado cozido
100 gr de chocolate de culinária derretido
1 pitada de sal
Chocolate granulado para polvilhar

Preparação:
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo com uma pitada de sal. Reserve.
Á parte, bata bem as gemas, com o leite condensado cozido e o chocolate previamente derretido.
Envolva delicadamente o preparado anterior nas claras batidas.
Verta numa taça ou em tacinhas individuais e leve ao frigorífico durante umas horas.
No momento de servir, polvilhe com chocolate granulado.

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Mousse de Açúcar Queimado

Ingredientes:
1 saqueta de pudim de caramelo instantâneo (utilizei Boca Doce)
180 gr de açúcar
6 ovos
6 folhas de gelatina
500 ml de leite
Amêndoa palitada torrada q.b.

Preparação:
Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Entretanto, prepare o pudim instantâneo conforme indica na embalagem, que no caso do Boca Doce refere: Deite o conteúdo da saqueta do pudim numa caçarola e adicione quatro colheres de sopa de açúcar (coloquei só duas colheres), envolva e junte pouco a pouco, 500ml de leite, mexendo até dissolver bem. Leve a levantar fervura em lume brando e deixe cozer durante dois minutos, mexendo sempre.
Retire do lume, adicione a gelatina, previamente escorrida, e mexa até ficar bem dissolvida. Depois deite para uma tigela.
Junte de seguida as gemas à mistura anterior, mexa bem e deixe arrefecer.
Á parte, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes. Adicione-as também à mistura do pudim e das gemas e envolva delicadamente.
Verta o preparado anterior para uma taça ou várias pequenas e leve ao frio até ficar firme e bem fresca.
Depois sirva polvilhada com amêndoa palitada torrada.
Fonte: Teleculinária

Cheesecake Dois leites

Cheesecake Dois Leites

Base
250 gramas de bolachas de chocolate tipo wafer
120 gramas de manteiga sem sal derretida
1 colher de chá de cacau em pó

Recheio
2 pacotes de natas Longa Vida, Nestlé
1 lata de Leite Condensado tradicional, Nestlé
1 lata de Leite Condensado Cozido, Nestlé (retirar 4 colheres de sopa)
400 gramas de queijo creme
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de água
8 folhas de gelatina
amendoim picado q.b.

Base:
Triturar as bolachas num processador de alimentos até ficarem em pó.

Numa tigela misturar as bolachas em pó, a manteiga e o cacau em pó.

Colocar um aro sobre o prato de serviço, ou untar uma forma de mola e forrar a base com papel vegetal.

Dispor a massa de bolacha no prato ou na forma e pressionar bem o preparado por toda a base, devendo ficar uniforme, reservar no frigorífico.

Recheio:
Numa tigela bater o leite condensado tradicional, o queijo creme e a baunilha até obter uma mistura cremosa e estar tudo bem ligado.

Colocar as folhas de gelatina numa taça grande com água fria durante 5 minutos, espremer e levar ao lume em banho-maria juntamente com as duas colheres de sopa de água até estarem derretidas.

Bater as natas em neve, devem ficar bem firmes.

Envolver as natas na mistura de queijo com ajuda de uma espátula com movimentos suaves, acrescentar a gelatina derretida e envolver novamente.

Dividir o preparado anterior em dois, e a um deles misturar muito bem o leite condensado cozido.

Dispor a camada de leite condensado cozido sobre a base de bolachas e verter as 4 colheres de leite condensado sobre esta camada, com ajuda de um garfo criar um swirl.

Verter a mistura de leite condensado tradicional sobre a camada anterior.

Levar ao frigorífico durante 12 horas.

Cerca de 30 minutos antes de servir o cheesecake colocar no congelador.

Desenformar, e cobrir com os amendoins picados.

Bom Apetite...

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Quadrados de Iogurte e Cenoura

2 ovos
2 iogurtes naturais sem açúcar
150 gramas de açúcar
60 ml de óleo de girassol
100 gramas de cenoura ralada
240 gramas de farinha sem fermento
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
1 colher de chá bem cheia de bicarbonato de sódio
raspa e sumo de uma laranja pequena
açúcar em pó para decorar

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar uma forma rectangular com papel vegetal untado com manteiga e polvilhado com farinha, reservar.

Numa taça grande bater muito bem os ovos juntamente com o açúcar, o óleo e os iogurtes.

Juntar à mistura anterior a raspa e o sumo da laranja e misturar.

Envolver com ajuda de uma espátula a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.

Adicionar a cenoura e misturar.

Verter a massa na forma reservada e levar a cozer ao forno cerca de 30 minutos.

Retirar e deixar arrefecer na forma.

Desenformar e cortar o bolo em quadrados, polvilhar com açúcar em pó.

Bom Apetite...

Bolo Picada de Abelha

340 gramas de farinha
3 colheres de chá de fermento em pó
120 gramas de manteiga à temperatura ambiente
120 gramas de açúcar
100 ml de leite
3 ovos pequenos
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 pitada de sal

Cobertura

60 gramas de manteiga
40 gramas de açúcar
40 gramas de mel
100 gramas de amêndoa laminada
1 colher de sopa de leite
Creme de Pasteleiro

4 ovos
175 gramas de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
5 dl de leite
1vagem de baunilha
1/2 colher de sopa de manteiga à temperatura ambiente
Creme de Pasteleiro

Fazer em primeiro o creme de pasteleiro.

Numa tigela misturar com uma vara de arames os ovos com o açúcar, acrescentar a farinha e a manteiga, voltar a misturar até ter um creme.

Aquecer o leite com a vagem de baunilha até ferver, retirar do lume e verter em fio aos poucos sobre o preparado anterior mexendo sempre.

Levar a mistura ao lume fraco mexendo sempre até engrossar, retirar e reservar tendo o cuidado de ir mexendo até arrefecer para não ganhar película.

Reservar o creme no frigorífico.

Bolo

Pré-aquecer o forno a 160ºC.

Barrar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma redonda com 20 cm.

Peneirar a farinha juntamente com o fermento e o sal.

Numa tigela misturar o açúcar com a manteiga até obter um creme homogéneo, acrescentar o extracto de baunilha e misturar.

Adicionar os ovos um a um misturando bem entre cada adição.

Juntar à mistura anterior a farinha alternada com o leite e misturar muito bem.

Verter a massa na forma e reservar até colocar a cobertura.

Cobertura

Numa panelinha misturar todos os ingredientes, levar ao lume até o açúcar estar derretido e tudo combinado, deixar ferver dois minutos, retirar.

Com ajuda de uma colher de sopa colocar a cobertura no topo do bolo.

Levar ao forno cerca de 50 minutos, caso esteja a queimar tapar com uma folha de papel de alumínio.

Retirar o bolo e deixar arrefecer totalmente na forma sobre uma rede de cozinha.

Desenformar e cortar o bolo em três.

Colocar uma das metades no prato em que vai servir o bolo e rechear com o creme de pasteleiro, dispor a outra metade por cima do creme e voltar a cobrir com o mesmo, por último colocar a metade com a cobertura de amêndoa.

Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

Bom Apetite...

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Bolachas de Aveia e Uvas Passas

225 gramas de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela
1/2 colher de chá de sal fino
185 gramas de manteiga
220 gramas de açúcar amarelo
125 gramas de açúcar branco
2 ovos grandes
2 colheres de chá de extracto de baunilha
220 gramas de flocos de aveia
185 gramas de uvas passas
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar com papel vegetal 4 tabuleiros grandes de forno.

Numa tigela grande peneirar a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela, reservar.

Com a batedeira bater a manteiga juntamente com os açúcares até estar tudo combinado.

Adicionar os ovos e a baunilha, voltar a misturar tudo.

Com a batedeira ligada em baixa velocidade acrescentar os ingredientes secos reservados e os flocos de aveia.

Com uma espátula envolver as uvas passas na massa.

Dispor colheradas da massa nos tabuleiros devendo ter em atenção que devem estar afastadas entre si.

Levar ao forno cerca de 15 minutos, devem ficar douradinhas.

Retirar o tabuleiro e deixar as bolachas arrefecer cerca de 5 minutos, com cuidado descolar as bolachas e deixar arrefecer sobre uma rede de cozinha.

Bom Apetite!!

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Bolachas de Avelã e Chocolate

Bolachas de Avelã e Chocolate

50 gramas de avelãs picadas grosseiramente
25 avelãs inteiras
50 gramas de chocolate de culinária picado grosseiramente
100 gramas de manteiga amolecida
70 gramas de açúcar
150 gramas de farinha

Na tigela da batedeira bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e estar tudo bem ligado.

Adicionar o chocolate e as avelãs picadas e misturar.

Acrescentar a farinha e misturar até formar uma bola.

Retirar a massa da tigela e formar um rolo com cerca de 30 cm de comprimento.

Embrulhar em película aderente e levar ao frigorífico 40 minutos.

Forrar dois tabuleiros com papel vegetal, reservar.

Ligar o forno a 170ºC.

Desembrulhar o rolo e cortar em rodelas.

Dispor as bolachas no tabuleiro e colocar no topo de cada uma avelã, pressionar um pouco.

Levar ao forno cerca de 13 minutos.

Retirar e deixar arrefecer 5 minutos no tabuleiro.

Colocar as bolachas numa rede de cozinha para arrefecerem completamente.

Bom Apetite...

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Bolo de cenoura, coco e limão

Ingredientes:

280 g de cenoura ralada finamente
280 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal fino
200 g de açúcar
4 ovos
1 limão
200 ml de óleo de girassol ou de coco
1 colher (chá) de extrato de baunilha
100 g de coco ralado

Cobertura

1 limão
açúcar de confeiteiro
Água

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a a 180°C
Unte uma forma redonda de 26 cm com furo no centro e polvilhe com farinha.

Descasque as cenouras e rale-a no lado fino até obter 280 g.
Numa tigela média peneire a farinha, adicione o açúcar, o fermento e o sal. Reserve.

Num recipiente grande, coloque os ovos e bata ligeiramente, adicione as raspas e o sumo do limão, o óleo e o extrato de baunilha.
Adicione gradualmente a farinha aos ingredientes líquidos, e por fim adicione a cenoura e o coco.

Transfira a massa para a forma e leve a cozer aproximadamente 35 minutos.

A cobertura é feita de acordo com a acidez do limão e o seu paladar, esprema o sumo, adicione um pouco de água e açúcar. Regue o bolo ainda morno ou se preferir deixe a calda reservada para regar na hora de servir.

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