Filhós de Arroz

 

Ingredientes:
800 g de água
1/2 c. de chá de sal
180 gr de arroz carolino
100 g de açúcar mais q.b. p/ polvilhar
85 g de sumo de laranja
6 ovos
120 g de fécula de batata
160 g de farinha t55
1 c. de chá de fermento para bolos
canela em pó q.b. p/ polvilhar


Preparação:
Coloque no copo a água, o sal e o cesto com o arroz e coza 10min/100º/vel4.
Adicione o açúcar no cesto, envolva com a espátula e coza mais 10min/100º/vel4. Retire o cesto com a ajuda da espátula e reserve. No copo limpo coloque o arroz, o sumo de laranja e os ovos e bata 30seg/vel5. Adicione a fécula, a farinha e o fermento e bata 10seg/vel5. Com a ajuda de 2 colheres de sopa frite em óleo abundante e bem quente até que fiquem douradas. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Passe por açucar e canela.

 

Fonte original todos os direitos reservados a:http://obolinhodesabado.blogspot.com/2013/

Uma receita para os amantes de Bolo Rei e de Bolo Rainha

 Bolo Rei/Rainha


Ingredientes


Massa
- 1,5 kg de farinha sem fermento
- 1 chávena de chá de açúcar
- 1 tigela de sopa de leite morno (para dissolver o fermento)
- 5 ovos
- 125g de manteiga
- 50g de fermento fresco
- 1 pitada de sal


Recheio

- 200g de pinhões
- 200g de nozes picadas
- 200g de amendoas picadas
- 200g de avelãs picadas
- 200g de fruta cristalizada picada


Preparação


Tradicional - Num alguidar, deita-se o açúcar e um pouco de farinha, á parte bata os ovos com o sal e adicione à mistura anterior, comece a amassar. Aos poucos adicione o leite (onde dissolveu o fermento), alternando com a restante farinha. Por fim adicione a manteiga e continue a amassar até a massa se desprender dos dedos. Deixe a massa levedar de um dia para o outro.
No dia seguinte, com ajuda de um rolo de cozinha, estique a massa numa superfície enfarinhada e coloque sobre ela as frutas cristalizadas e os frutos secos. Enrole e junte as pontas, deixe levedar por mais 1 hora. Ao fim desse tempo pincele o bolo com ovo batido e coloque algumas frutas para o decorar. Leve ao forno cerca de 30 minutos a 180ºC.
Quando o bolo estiver frio pincele-o com geleia de marmelo.


Máquina do pão- Coloque primeiro os ingredientes líquidos e depois os sólidos. Quando o programa acabar, com ajuda de um rolo de cozinha, estique a massa numa superfície enfarinhada e coloque sobre ela as frutas cristalizadas e os frutos secos. Enrole e junte as pontas, deixe levedar por mais 1 hora. Ao fim desse tempo pincele o bolo com ovo batido e coloque algumas frutas para o decorar. Leve ao forno cerca de 30 minutos a 180ºC.
Quando o bolo estiver frio pincele-o com geleia de marmelo.


Este bolo foi feito apenas com metade das quantidades indicadas na receita e sem frutas cristalizadas. No fim foi pincelado com geleia de marmelo e decorado com amêndoa laminada tostada.

 

Fonte original todos os direitos reservados a:

http://ahandfulofsugar.blogspot.com 

 

Pudim de Mel & Azeite

 

Ingredientes:

8 ovos
500g de açúcar (usei açúcar amarelo)
1 c. sopa de raspa de laranja
1 c. sopa de raspa de limão
100 g de mel
0,5 dl de azeite virgem extra
fios de ovos (opcional)
framboesas (opcional)



Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês e reserve.
Numa taça coloque os ovos e o açúcar e misture até que o açúcar se desfaça por completo.
Junte as raspas de laranja e limão, o mel e o azeite e misture até todos os ingredientes ficarem bem ligados.
Verta o preparado na forma e leve ao forno cerca de 45 a 50 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma.
Desenforme e decore a gosto com fios de ovos e frutos vermelhos.

 

Fonte original todos os direitos reservados a:

http://obolinhodesabado.blogspot.com 

Rabanada de Nutella

 

Ingredientes 🍴:


Fatias de pão de forma sem côdea
NUTELLA qb.
3 OVOS
500 ml de leite
1 colher de sopa de extracto de baunilha
4 colheres de sopa de açucar


P/ Polvilhar
Açúcar e canela



Modo de Preparação
Use o rolo de massa para achatar as fatias de pão (Passe o rolo como se estivesse a estender massa) depois espalhe Nutella por cada fatia (menos nas bordas) e enrole.
Numa tigela, adicione o leite, o açúcar e o extrato de baunilha.
Noutra tigela, bata muito bem os três ovos.
Passe os rolinhos de pão no leite e depois na mistura dos ovos. Em seguida, frite em óleo bem quente.
Depois que estiverem fritos, passe os rolinhos na mistura de açúcar e canela.

Fonte original todos os direitos reservados a: https://blogpaolaeduarda.wordpress.com

Rabanadas de Vinho do Porto

 

Ingredientes:

- 1 pão de trigo
- ovos
- mel
- canela
- vinho do Porto
- água
- açúcar

Preparação:

Parta o pão às fatias. Coloque a água, o açúcar, a canela, o mel e o vinho do Porto, tudo a gosto, mas de maneira a que fique bem doce. Bata os ovos. Molhe as fatias de pão no conteúdo existente na panela, passe por ovo e frite. Depois de fritas, polvilhe com canela e açúcar.

Borrachos Alentejanos

 

Ingredientes

300g farinha trigo
125g banha de porco
1 ovo
125g vinho branco
1/2 cálice aguardente
1 (colher chá) canela
1 (colher chá) fermento em pó
sumo meia laranja
óleo fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Preparação

Comece por derreter a banha no micro ondas, à parte coloque numa tigela a farinha, a canela e o fermento, faço um buraco no centro da farinha e coloco a banha a ferver e misturo tudo com as mãos.
De seguida aqueço também o vinho branco e junto à mistura.
Depois de bem misturada, junto a aguardente, o sumo de laranja e o ovo.
Amasse bem até formar uma massa elástica e que não cole ás mãos (eu tive de juntar mais um pouco de farinha) e deixe repousar durante +- 15 min.
Numa bancada enfarinhada estende-se a massa com a ajuda de um rolo (eu gosto dos borrachos com a massa fininha) com um copo faço os círculos e com uma tampinha fiz o buraco no centro.
Frita-se em óleo bem quente e polvilha-se com açúcar e canela.
São muito bons e fáceis de fazer.

Broas de Mel

 

Ingredientes: 1/4 l de azeite( roubo um pouco), 1/4 l de mel, 1 carteira pequena de erva doce, meia carteira pequena de canela, 125 gr de açúcar, raspa de limão, 5 ovos ( reserva-se uma gema para pincelar as broinhas antes de irem ao forno), 1 quilo de farinha Branca de Neve. Eu, nem sempre cumpro totalmente as quantidades, sobretudo nas especiarias.

Levar ao forno a 180º, demoram + ou - 20 minutos a cozer, mas vou sempre verificando

Fonte original todos os direitos reservados a:Guilhermina Pinto

Filhós

 

Ingredientes para 20 Filhoses:
1 Kg. de farinha
6 ovos
1 saquinho de fermento em grão
2 colheres de sopa de açúcar, mais para polvilhar
1 chávena de leite morno
2 colheres de sopa de manteiga, derretida (ou banha)
Preparação:

Num pouco de agua morna, coloca-se uma das colheres de açúcar e o fermento e deixa-se repousar 10 minutos.
Numa taça grande coloca-se os restantes ingredientes.
Passados os 10 minutos, mexe-se bem a mistura do fermento e junta-se aos outros ingredientes.
Amassa-se tudo muito bem e deixa-se levedar por mais ou menos uma hora.
Passado esse tempo aquece-se bastante óleo numa frigideira e fritam-se bolinhas de massa bem estendidas.
Polvilham-se com açúcar.


Fonte: Cantinho da Nela

Aletria da minha mãe

 

Ingredientes

500 gr de aletria
400 gr de açúcar
6 dl de água
120 gr de margarina vaqueiro
1 litro a litro e meio de leite
6 gemas de ovo
2 cascas de laranja
2 cascas de limão
Canela para polvilhar
Sal qb


Preparação


Num tacho grande , deitar a água, a manteiga, uma pitada de sal, o açúcar e as cascas da laranja e do limão, e deixar ferver por 6 minutos


Passados os 6 minutos, juntar a aletria muito bem partida, para evitar que apareçam fios colados, que ficariam mais duros. Cozinhar, mexendo sempre, até que fique sem água.



Retirar as cascas de limão e laranja. Nessa altura, começar a juntar leite e não parar de mexer até que a aletria esteja cozida.



Quando estiver cozida, mas ainda bem húmida, retirar do lume e juntar as gemas, que deverão ter sido bem batidas, e às quais se juntou um pouco de leite. Levar novamente ao lume, mexendo bem, por mais 1 minuto para cozer as gemas.



Deitar a aletria em pratos ou travessas e polvilhar com canela.

Fonte original todos os direitos reservados a:
http://comidadeconforto.blogspot.com

Sonhos de iogurte (receita muito fácil)

 

Ingredientes:


1 iogurte sabor à escolha (usei natural)
2 ovos
1 copo de açúcar amarelo (medida copo de iogurte)
3 copos de farinha (medida do copo de iogurte)
Raspa de limão
1 pitada de sal (não consta na receita original)
Óleo para fritar
Açúcar e canela q.b. para envolver




Preparação:


Coloque todos os ingredientes numa taça e misture.
Prepare um prato com papel absorvente e outro com uma mistura de açúcar e canela
Aqueça o óleo.
Frite pequenas bolas de massa.
Tire e deixe escorrer sobre o papel absorvente. Envolva depois em açúcar e canela.

Mini Bolos Rei Com Chocolate & Maçã

 

Ingredientes:

120 g de farinha de arroz
50 g de linhaça moída
70 g de amêndoa moída
50 g de fécula de batata
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
2 iogurtes gregos
Pitada de sal
80 g de manteiga amolecida
Raspa de citrinos a gosto
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de vinho do porto
1 maçã aos cubos
50 g de amêndoa granulada
50 g de avelã inteira
Passas a gosto
Chocolate negro partido
Mel para pincelar


Misturar todos estes ingredientes até estarem envolvidos sem bater muito .
Use varas para pão se usar batedeira, se for na bimby use o programa espiga.

Coloque em formas de donuts a massa até acima e leve a cozer até estarem dourados.

Caso queiram fazer um único bolo , forme uma bola e faça um buraco no meio .
Convém sempre verificar a cozedura.
Pincele com mel assim que sair do forno.

Fonte original todos os direitos reservados a http://aculinariaeeu.blogspot.com/

Velhoses à Antiga Portuguesa...do Roteiro Gastronómico de Portugal

 

Ingredientes:
500 grs. de abóbora amarela
125 grs. de farinha de trigo (aprox.)
75 grs. de açúcar escuro
3 gemas de ovos
10 grs. de fermento de padeiro
1 pitada de sal
raspa da casca de 1 limão
1 colher de café de canela
açúcar
Óleo q.b. para fritar

Confecção:

Descasca-se a abóbora e coze-se cortada em pedaços e coberta de água.
Põe-se a escorrer quando se mostrar cozida, e depois de estar bem escorrida passa-se por um passador para obter um puré fino.

Ao puré de abóbora acrescentam-se as gemas de ovo, o açúcar e o fermento diluído num pouco de água morna e depois misturado com a farinha.
Bate-se a massa, para entrar ar, até fazer bolhas.
Nessa altura, junta-se a raspa de limão, a canela e o sal fino.
Põe-se então a levedar até duplicar de volume.
fazem-se como bolos de bacalhau, fritando-as em Óleo bem quente e retirando-as quando louras.
Escorra-as e polvilhe-as de açúcar.

Azevias de Castanha

 

Ingredientes

1 embalagem de discos de massa tenra (Pasta do Dia) – 12 discos (à venda no Continente)
castanhas cozidas
marmelada amolecida no micro-ondas
2 gemas
açúcar granulado para polvilhar

Retire os discos de massa tenra da embalagem.

Num prato misture meio por meio de castanha cozida, esmagada com um garfo com a mesma quantidade de marmelada, previamente amolecida no micro-ondas.

Recheie os discos com a porção necessária de modo deixar dois centímetros de massa livre. Sele os bordos com um garfo.


Pincele cada azevia com gema e polvilhe generosamente com açúcar granulado.

Leve ao forno, pré-aquecido durante 15 minutos, a 200ºC, cerca de 20 minutos ou até as azevias estarem douradas e estaladiças.


Pode optar por fritá-las em óleo. Nesse caso, polvilhe-as com açúcar após a fritura.

Fonte original todos os direitos reservados a:https://foodwithameaning.com/

Bolo Rei com Castanhas

 

 

Bolo Rei com Castanhas

Ingredientes
100 g de açúcar amarelo
Casca de 1 limão (sem a parte branca)
120 g de leite
70 g de manteiga
1 ovo pequeno
25 g de fermento fresco de padeiro
20 ml de aguardente
30 ml de vinho do Porto
450 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
250 g de frutos secos (passas de uva, amêndoas, nozes e pinhões)
24 castanhas cozidas com erva doce
1 gema de ovo misturada duas colheres de leite para pincelar

Preparação:


Dissolver o fermento no leite morno com um pouco de farinha e deixar levedar até ver que se formam bolhas e o volume aumentou.

Colocar a farinha numa taça grande ou na bancada e fazer um buraco no meio, colocar aí a raspa de um limão, a manteiga derretida, o fermento e os restantes ingredientes excepto os frutos secos e amassar até obter uma massa que se solta das mãos, tapar com um pano e deixar levedar até dobrar o volume.


Amassar de novo para retirar o ar à massa, adicione os frutos secos (deixando alguns para decoração) e metade das castanhas partidas aos pedaços e incorpore-os na massa.


Tenda a massa em forma de uma rosca larga e coloque num tabuleiro untado ou com papel vegetal. Decore com as restantes amêndoas e castanhas, pincele com a gema de ovo, deixe levedar de novo.


Quando tiver duplicado o volume, coloque no forno a 180º por uns 20 a 30 minutos ou até estar cozido.

Nota: Convém tapar o bolo com papel de alumínio a meio da cozedura para não ficar demasiado escuro.



Fonte original todos os direitos reservados a: https://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/

 

Rabanadas de Natal da Sandra.... ficam divinais!

 

Faça uma calda com leite, açúcar, casca limão, um pau de canela e vinho do porto.

Leve ao lume a ferver. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.


Passe as fatias de pão pela calda, de seguida passe por ovos batidos e leve a fritar em óleo quente.


Escorra em papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.

Fonte original todos os direitos reservados a: Sandra Santos Oliveira

 daqui

Coscorões

 

500 g farinha T55
3 ovos
Raspa e sumo 1 laranja
2 c. Sopa aguardente
2 c. Sopa banha derretida
1/2 chávena chá de leite
10 c. Sopa mal cheias açúcar
Sal e agua qb

Amasso os ingredientes todos juntos. Depois deixo descansar só 30 minutos para ficar mais macia e elástica...é só estender (convém a massa ficar fininha), cortar e fritar.

Escorre em papel absorvente e polvilha-se com açúcar e canela.

Fonte original todos os direitos reservados a:C Alexandra Rodrigues

daqui