Bolo integral de cenoura com nozes e coco

 

Um bolo delicioso, rico em fibras, húmido e com textura deliciosa.



Ingredientes:


4 ovos
2 chávenas de açúcar mascavado
½ chávena de óleo
1 pitada de sal
2 chávenas de farinha integral
½ chávena de coco ralado desidratado
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de extracto de baunilha
3 chávenas de cenoura ralada
1 chávena de nozes picadas


Modo de fazer:


Pré aqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma redonda de aproximadamente 25 cm e com furo no centro.
Numa tigela coloque a farinha, a canela, o sal, o fermento, o bicarbonato de sódio, o coco e misture bem e reserve.
Na tigela da batedeira ou manualmente, usando um fouet (batedor de arame), coloque os ovos e o açúcar e bata até obter uma mistura fofa e mais volumosa.
Adicione o óleo e o extracto de baunilha e volte a bater apenas para envolver os ingredientes.
Comece a acrescentar os ingredientes secos reservados e misture.
Então acrescente a cenoura ralada e as nozes.
Transfira a mistura para a forma preparada e leve a cozer aproximadamente 35 minutos a 180°C. Faça o teste do palito, deve sair limpo.
Deixe amornar e desenforme.



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Bolo de ananás fácil

 

Ingredientes: 

Massa

1 chávena de farinha de trigo + 2 colheres (sopa)
¾ colher (chá) de fermento em pó
¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
¾ chávena de açúcar
50g de manteiga sem sal derretida
¼ chávena de leite
2 ovos grandes
¼ chávena de sumo de abacaxi (ver nota)

Finalização

¼ chávena de farinha de trigo
¼ chávena de açúcar mascavado
25g de manteiga sem sal gelada
1 chávena de ananás em cubos (escorrido)

Modo de fazer: 

Aqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma de aproximadamente 23cm x 12cm.

Numa tigela média misture os ingredientes secos da massa: farinha, fermento, bicarbonato, açúcar, sal e misture.
Noutra tigela, coloque a manteiga, o leite, os ovos, o sumo de ananás e misture bem.
Adicione os ingredientes húmidos aos secos e misture com uma espátula.
Transfira a massa para a forma preparada.

Finalização 

Numa tigela misture a farinha e o açúcar mascavado. Adicione os pedacinhos de manteiga e integre-os ligeiramente esfregando com a ponta dos dedos, formando uma areia. Adicione o ananás, misture e imediatamente espalhe sobre o bolo.
Leve o bolo ao forno, coza  15 minutos, delicadamente abra o forno e coloque um pedaço de papel alumínio sobre a forma.
O tempo total de forno é de aproximadamente 55 minutos. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
Deixe o seu bolo de ananás amornar antes de retirar da forma. 

Notas:
Para obter o sumo de ananás, basta cortar a fruta e deixar escorrendo sobre uma peneira.

 

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Bolo de café e chocolate

 

Ingredientes:


3 ovos
1 e ½ chávenas (chá) de açúcar
¾ chávena (chá) de óleo de girassol
¼ de chávena(chá) de chocolate em pó (50% cacau)
1 e ¼ chávenas (chá) de água quente
6 colheres (sopa) de café solúvel
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de fazer:


Aqueça o forno a 180°C.
Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no centro de aproximadamente 24cm.


Numa tigela misture a farinha e o fermento e reserve.
No liquidificador coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o chocolate em pó e bata.
Então, acrescente a água quente e o café e volte a bater.
Misture os ingredientes líquidos aos secos, envolva mexendo com uma espátula e transfira para a forma.
Leve a cozer aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito, deve sair limpo.
Pronto! Agora é só esperar o seu bolo de café com chocolate arrefecer um pouco para desenformar.



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Bolo de laranja

 

 

Ingredientes: 

450g de laranjas inteiras
300g farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
4 ovos médios
160g de açúcar
150g de óleo de girassol
1 pitada de sal 

Modo de fazer: 

Aqueça o forno a 160°C.
Unte e enfarinhe uma forma de 30cm com furo no centro ou uma de 26cm sem furo no centro.
Lave as laranjas e corte-as  em pedaços para conseguir retirar todas as sementes.
Coloque os pedaços de laranja no processador e bata pulsando para obter pedaços pequenos, mas ainda irregulares.
Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
Na tigela da batedeira coloque as claras, bata-as para ficarem em castelo.
Adicione o açúcar gradualmente até que as claras fiquem firmes. Adicione uma gema de cada vez sem parar de bater.
Continue batendo e acrescente o óleo gradualmente.
Desligue a batedeira, acrescente as laranjas processadas e misture com uma espátula.
Acrescente os ingredientes secos e misture com a espátula.
Transfira a mistura para a forma preparada.
Leve a cozer em forno pré aquecido a 160°C  aproximadamente 50 minutos. No últimos 10 minutos pode aumentar a temperatura para 180°C.
Faça o teste do palito a partir dos 40 minutos,  deve sair limpo.
Desenformar quase frio.

 

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Bolachas de abóbora e coco – Crocantes e deliciosos

 

Ingredientes: 

¾ chávena de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
½ chávena de coco ralado
½ colher (sopa) de fermento
50 g de manteiga sem sal e gelada
1 ovo
½ chávena de abóbora cozida e amassada
¾ chávena de farinha de trigo para finalizar 

Modo de fazer: 

Numa tigela coloque o açúcar, a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento e misture.
Corte a manteiga em cubos minúsculos e coloque na tigela, com a ponta dos dedos comece a esfregar os ingredientes, até que toda a manteiga esteja integrada à mistura seca. Vai obter uma espécie de areia.
Então, acrescente o ovo, a abóbora bem amassada e envolva bem os ingredientes.
Comece a acrescentar aos poucos o farinha para chegar a uma massa que não agarre ás mãos. A quantidade de farinha vai depender do tamanho do ovo e humidade da abóbora, coloque apenas o necessário.
Sobre película de plástico, achate a massa, cubra com mais película de plástico e leve ao frigorífico aproximadamente 30 minutos.
Retire uma parte da massa, polvilhe a bancada com farinha e abra a massa com o rolo, a fim de obter uma massa com uns 3 mm.
Corte os biscoitos no formato desejado, acomode na forma, deixando um pequeno espaço entre cada biscoito, pois eles ficam firmes e não crescem ao assar.
Leve para assar em forno pré aquecido a 200° C por 15 a 20 minutos.
Enquanto os biscoitos assam, vá cortando os próximos biscoitos para não perder tempo de forno.

 

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Cookies de chocolate crocantes

 

Ingredientes: 

250g de farinha
100g de cacau em pó
½ colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
240g de óleo de coco
180g de açúcar cristal
180g de açúcar mascavado
1 colher (chá) de extracto de baunilha
2 ovos 

Modo de fazer: 

Numa tigela peneire a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture e reserve.
Numa tigela grande coloque o óleo de coco e os açúcares e bata com o fouet (batedor de arame) até obter uma mistura homogénea e pastosa.
Adicione o extracto de baunilha e os ovos. Misture bem com o fouet para envolver os ingredientes.
Adicione gradualmente os ingredientes secos aos húmidos e misture usando uma espátula. A massa vai ficar pegajosa e pesada é assim mesmo.
Cubra a tigela e coloque a massa no frigorífico 1h.
Aqueça o forno a 180°C.
Use uma colher de chá para medir os biscoitos, retire um pouco de massa, do tamanho de uma noz e modele rapidamente.
Coloque na forma untada deixando um bom espaço entre eles e leve a assar por aproximadamente 10 minutos.
Deixe-os arrefecer uns minutos, retire da forma e deixe arrefecer sobre uma grade

 

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Pudim de banana - Uma receita deliciosa

 

Ingredientes:

 
1 lata de leite condensado
150 g de banana sem casca
300 ml de leite
3 ovos
1 chávena de açúcar 

Modo de fazer: 

Aqueça o forno a 200°C.
Aqueça uma panela de água e reserve.
Numa frigideira coloque o açúcar e leve ao lume até ficar em ponto de caramelo,  deve ficar bem dourado.
Coloque o caramelo na forma de pudim e movimente a forma para espalhar bem por toda a forma.
No liquidificador coloque os ovos, o leite condensado, o leite e a banana.
Bata o suficiente para obter uma mistura homogénea, mas evite bater em demasia.
Despeje a mistura na forma preparada com o caramelo.
Coloque a tampa da forma, se a sua forma não tem tampa, cubra com papel alumínio.
Acomode a forma de pudim dentro de um tabuleiro, adicione a água quente na forma para fazer o banho-maria.
Com muito cuidado leve ao forno e coza por 45 a 60 minutos, o tempo varia de acordo com cada forno.
Para saber se o pudim está pronto, espete-o com uma faca, a lâmina deve sair limpa.
Retire o pudim do forno, retire a água do banho-maria e deixe-o arrefecer à temperatura ambiente.
Depois de frio, vire o pudim num prato e leve ao frio.

 

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Pudim de Laranja

 

Ingredientes: 

Calda

 
1 chávena (chá) de açúcar 

1/2 chávena (chá) de água

Pudim 

1 lata de Leite Condensado
A mesma medida (da lata) de sumo de laranja
4 ovos
1 colher (chá) de raspas de laranja

 
Modo de fazer: 

Calda 

Coloque o açúcar, numa panela de fundo largo, e leve ao lume até ficar dourado.
Junte meia chávena (chá) de água quente e mexa com o auxílio de uma colher.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
Transfira a calda para uma forma com furo central de 19 cm de diâmetro e reserve. 

Pudim 

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na forma reservada.
Leve ao forno médio para cozer, em banho-maria, cerca de 1 hora.(Depende do forno)
Espere arrefecer e coloque no frigorífico cerca de 6 horas.
Desenforme e sirva a seguir.

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Bolachas de amor e canela

 

Ingredientes:

125 gr de açúcar
1 ovo
220 gr de farinha
65 ml de leite
45 gr margarina
Canela

Preparação:

Amasse bem o açúcar com a manteiga. Acrescente o ovo e continue a bater. Adicione o leite aos poucos alternando com a farinha .
Depois de tudo bem amassado deixe repousar por 15min no frigorífico.
Ligue o forno a 180graus.
Unte um tabuleiro com manteiga ou spray e farinha. Retire a massa do frigorífico molde em pequenas bolas e passe as por canela.
Leve num tabuleiro ao forno por 15min.

Fonte

Sara Silva

Bolo de laranja e coco

 

5 ovos

2 laranjas

1 chávena de açúcar amarelo

2 chávenas de farinha

1 chávena de óleo de coco

100gr de coco ralado

1 colher de chá de fermento

 

Comecei por cortar 1 laranja em quatro e coloquei no liquidificador, espremi o sumo da outra laranja e juntei com os ovos, o açúcar e o óleo de coco.

Bati durante 5 min.

Numa taça coloquei a farinha, o fermento e o coco e juntei o preparado anterior.

Coloquei numa forma de silicone e cozeu 40 min. no forno a 180°.

Ficou super fofo e delicioso.

 

FonteAlexandra Abrunheiro

Pão de Deus

 

Para a massa brioche

600g farinha
100g de manteiga amolecida
3 ovos
125ml de leite morno
30g de fermento padeiro
125g de açúcar
Um pitadade sal

Para o creme

150g de coco ralado
2 ovos
100 g de açúcar
2 colheres de sopa de leite

Vai render uns 12 pães 

Desfazer o fermento no leite morno mais 2 colheres de sopade farinhaque roubou as 600g deixar repousar 10 minutos.
Numa bacia misturar com as mãos a farinha, a manteiga, os ovos, o açúcar e a mistura do fermento. Adicionar o sal e amassar durante mais 5 minutos.

Deixar crescer a massa 1 hora num lugar quente
Entretanto forrar um tabuleiro ou 2 eu fiz em dois com papel vegetal untado com manteiga.

Fazer o creme 

Misturar todos os ingredientes do creme e reservar.
A massa esta pronta, amassar novamente para lhe tirar o ar, dividir a massa em 12 partes iguais e formar bolas.
Distribui las nos tabuleiros e achata las um pouco. Deixar repousar tapadas com um pano 30 minutos.

Acabado esse tempo pincelar cada pão com un ovo batido com leite, e distribuir por cada um deles creme
Vai ao forno 25 minutos+ ou - 180/190°

Fonte

Anabela António

Queques de laranja

 

2 laranjas (raspas e sumo)

4 ovos

240 g açúcar

300 g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

250 ml de leite

120 g de manteiga derretida

forminhas de papel

Fonte

Cecilia Lima

Aprenda a fazer deliciosos Pasteis de Nata

 

Para a calda de açúcar

75ml de água
150g de açúcar
Leve ao lume 75ml de água com 150g de acucar, mexa até dissolver, e não mexendo mais quando começar a ferver contar 3 minutos , apagar o lume

Para o creme 

30g de farinha
250ml de leite
Raspas de limão
Pau de canela
4 gemas

1 massa folhada

Dissolver as 30 grs farinha sem fermento numa parte do leite até obter um creme liquido. Levar o restante leite ao lume com um pau de canela e raspa de limão até ficar quase a ferver, deitar a mistura anterior no tacho e continue a mexer até engrossar o creme. Fora do lume verter a calda de açúcar mexendo sempre.Deixar arrefecer 10 minutos para poder juntar as 4 gemas uma a uma, passar por um coador para retirar algum grumo que se tiver formado.

Enrolar a massa folhada bem apertadinha e divida la em 10 ou 12 partes iguais dependendo do tamanho das formas forrar as formas.
Levar ao forno pré aquecido a 250°. Cozer cerca de 15 minutos, dependendo dos fornos ou até ficarem douradinhos.

 

Fonte: 

Anabela António