Ferraduras

 

Ingredientes: 

300 gr de farinha de espelta
150 gr de farinha de trigo integral
125 gr de açúcar amarelo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de erva doce em pó
Raspa de 1 limão
130 ml de azeite
3 ovos
1 gema para pincelar




Preparação:

 
Pré aqueça o forno a 200 ºC. Forre um tabuleiro grande com papel vegetal.
Na tigela da batedeira (também pode ser feito sem batedeira), misturam-se a farinha de espelta, o açúcar amarelo, o fermento, a canela, a erva doce e a raspa de limão.
Aqueça o azeite no microondas até ficar morno, adicione ao preparado anterior e misture tudo.
Com a batedeira ligada, adicione um ovo de cada vez e bata até a massa ficar homogénea.
Deite a massa numa bancada enfarinhada com farinha de espelta, e caso ainda cole às mãos, adicione um pouco mais de farinha até deixar de pegar às mãos.
Divida a massa em bolinhas do tamanho de clementinas, faça um rolinho com cada uma dando-lhe a forma de uma ferradura.
Misture a gema num pouco de água e pincele as ferraduras.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até estarem douradas.
Retire do forno e transfira para uma rede até arrefecerem.
Guarde num recipiente hermético.
Fonte: Adaptado de As Coisas da Mãe Sofia



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