18 gemas batidas,
500 gramas de açúcar,
500 ml de água
raspas de limão
Ferve a água com o açúcar e o limão 10 minutos deixa arrefecer um pouco junta as gemas em fio mexendo sempre.
Verta o preparado numa forma barrada com caramelo vai a coser em banho maria 50 minutos no forno.
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