Ingredientes:
260 grs de farinha com fermento + 2 colheres (sopa)
150 grs de açúcar
100 grs de açúcar mascavado (usei um pouco menos)
150 grs de miolo de noz + nozes para polvilhar q.b.
150 grs de sultanas (usei um pacotinho com 90 grs)
60 grs de margarina
3 ovos
1 dl de leite (usei meio gordo)
1 colher (chá) bem cheia de fermento
margarina para untar
farinha para polvilhar
Preparação:
Pique grosseiramente o miolo de noz com uma faca. Reserve.
Numa tigela, deite a margarina derretida, os açúcares e bata.
Adicione o leite e as gemas, bata bem e junte as 260 grs de farinha peneirada, com o fermento, batendo muito bem.
Numa tigela à parte, deite as 2 colheres de farinha e as sultanas, mexa até envolver bem e adicione à mistura anterior, bem como as nozes previamente picadas. Envolva.
Bata, então, as claras em castelo firme e envolva-as na mistura.
Verta o preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado com nozes picadas grosseiramente.
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