Ingredientes
3 claras
250 gr de açúcar
75 ml de água
Ananás às rodelas
Colocar açúcar e a água a ferver.
Enquanto o xarope ferve, começar a bater as claras em castelo. Devem formar uma espuma.
Entretanto, tirar do lume e veter a calda sobre as claras batidas. Continuar batendo na velocidade máxima, até o merengue espessar e arrefecer.
Depois de frio, colocar por baixo e sobre uma rodela de ananás.
Com um maçarico queimar o merengue, a gosto.
Fonte
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