1 rolo de massa folhada
8 gemas
8 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de água
Para fazer o doce de ovos junta-se a água com o açucar e vai ao lume até atingir ponto de pérola, retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco, depois junta-se as gemas peneiradas sempre a mexer até ficar com a consistência desejada.
Corta-se a massa folhada em rectângulos, barra-se o rectângulo com o doce de ovos e sobrepõe outro rectângulo. Leva ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal a 200 graus até estarem dourados. Depois de prontos barram-se as laterais com doce de ovos e polvilha-se com açúcar em pó. E estão prontos a deliciar-se.
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